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| プロの技を教えます。 |
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美味しいゴーヤチャンプルの作り方 |
１、ゴーヤを縦半分に切り、種(わた)の部分はスプーンで取り、２・３ｍｍ間隔で刻みます。
２、熱したフライパンにサラダ油を引き、豚挽き肉をパラパラになるまで炒めます。
３、切ったゴーヤを炒め、塩・コショウします。
４、豆腐を手で潰しながら、フライパンに入れます。
５、豆腐が温まったら、とき卵を入れます。
６、卵がある程度固まったら、ごま油・醤油・塩で味を整えます。
７、最後に鰹節を飾ります。 |
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素材を活かした旬なメニューを御用意しました。 |
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価格は\400〜\600 |
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奄美 鶏飯 |
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そうめんチャンプルー |
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鹿児島産
黒豚炭火焼 |
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豚角煮
（ラフティー） |
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ゴーヤ
チャンプル |
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麹蔵名物 奄美料理「鶏飯(けいはん)」
煮ほぐした鶏・しいたけ・青パパイヤ・玉子・ネギ・のりをご飯にのせて、熱々のスープをかけてお召し上がりください。 |
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そうめんを炒めた沖縄生まれのメニュー。野菜たっぷりでヘルシー！ |
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鹿児島産黒豚は、さつま芋や麦などの穀物肥料やハーブ・コンブ類を与えているため、オレイン酸を多く含み、肉は柔らかく芳香豊かで栄養価も高い希少品。臭みのない脂身や、快くもちもちとした歯ごたえをせひご堪能ください。 |
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島料理の定番！！濃厚でコクがあり、深い味わいのラフティー。是非、泡盛と一緒にお召し上がりください。美味しいお酒と共に堪能できる、おすすめの逸品まちがいなし！！ |
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ゴーヤ（苦瓜）と豆腐と豚肉と卵のそれぞれの素材の旨味を逃すことなく職人技で炒めます。
こんがりと焼き色のついた豆冨の香ばしさ，苦瓜のさっぱりした風味が豚肉のうまみと見事に調和します。 |
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※・・・お取り扱いのないものもございます。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。
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※・・・銀座店・有楽町店 お取り扱いのないものもございます。
詳しくは各店舗にお問い合わせください。 |
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