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| プロの技を教えます。 |
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家庭でできる美味しい餃子 |
ニラ、白菜、豚肉ミンチを、調味料はしょうが汁、ニンニク、酒、醤油、塩を用意します。
① 肉：野菜：香味野菜の比率は３：６：１。白菜、ニラを細かく刻み軽く塩をふって水が出るまでおく。まず肉だけで３分こねてから野菜を入れて軽く１分まぜる。ポイントは餡の味付けは濃いかなと思うくらい入れることです。よく熱したフライパンを使ってまず焦げ目を作り、水ではなくお湯を入れてフタして７分蒸し、水分がなくなったら最後に油をまわしてぱりっとさせてできあがり。 |
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本場の味にこだわった一品料理 |
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上海小籠包 上海特級点心師、王 小徳の点心は毎日心を込めて厨房で手作りしています。上海小籠包は肉と海老の旨味が絶妙でおいしいスープが引き出されます。上の穴から中のスープをゆっくり半分飲まれてから、お召し上がりください。 |
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四川担々麺 名物、四川担々麺。
伝統と技術をこめたコクのあるスープとオリジナル中太ストレート麺の相性が抜群でおすすめの逸品です。
名物坦々つけ麺もおすすめです。 |
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四川麻婆豆腐 本場重慶のピーシェン豆板醤と四川山椒を使用した麻婆豆腐はやみつきになる辛さです。 |
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揚州黒炒飯
中国たまり醤油を使って仕上げた真っ黒なチャーハン。
香ばしくあっさりとした味です。
パラリとした食感と共にお召し上がりください。 |
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濃厚杏仁豆腐 どれも大人気のデザートはすべて店内で手づくりされています。
なかでも人気ナンバー１の濃厚杏仁豆腐。
豊富な種類の厳選された中国茶と御一緒に、ゆとりの時間をお楽しみください。 |
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