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| プロの技を教えます。 |
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家庭でできる美味しい餃子 |
ニラ、白菜、豚肉ミンチを、調味料はしょうが汁、ニンニク、酒、醤油、塩を用意します。
① 肉：野菜：香味野菜の比率は３：６：１。白菜、ニラを細かく刻み軽く塩をふって水が出るまでおく。まず肉だけで３分こねてから野菜を入れて軽く１分まぜる。ポイントは餡の味付けは濃いかなと思うくらい入れることです。よく熱したフライパンを使ってまず焦げ目を作り、水ではなくお湯を入れてフタして７分蒸し、水分がなくなったら最後に油をまわしてぱりっとさせてできあがり。 |
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本場の味にこだわった一品料理 |
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四川麻婆豆腐 |
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四川坦々麺 |
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上海小籠包 |
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上海特製黒酢の酢豚 |
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濃厚杏仁豆腐 |
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口中が痺れる四川山椒と豆板醤や甜麺醤の辛さをひき肉の甘味が一層引きたて、辛い中にコクとうま味がある麻婆豆腐に作り上げました。 |
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名物、四川担々麺。伝統と技術をこめたコクのあるスープとオリジナル中太ストレート麺の相性が抜群でおすすめの逸品です。
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上海特級点心師、王 小徳の点心は毎日心を込めて厨房で手作りしています。上海小籠包は肉と海老の旨味が絶妙でおいしいスープが引き出されます。上の穴から中のスープをゆっくり半分飲まれてから、お召し上がりください。 |
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特製黒酢はクセが少なく疲れた体を優しく癒してくれます。
※酢豚は「黒酢」と「甘酢」のどちらかをお選び頂けます。 |
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どれも大人気のデザートはすべて店内で手づくりされています。
なかでも人気ナンバー１の濃厚杏仁豆腐。
豊富な種類の厳選された中国茶と御一緒に、ゆとりの時間をお楽しみください。 |
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