江戸町文化と「わび・さび」を愉しむ

土風炉ブランドマネージャー 鈴木清司

茶の湯の世界を思わせる「わび・さび」を感じてもらいたい、日本の伝統文化を伝えていきたい。
土風炉はそんなコンセプトのもとに生まれました。
料理は手作りの和を基本に、素材を生かした炭火焼・煮・揚・おでん・豆冨。
そば粉100％にこだわった生十割そばをご用意。
自慢の刺身は各店に大型水槽導入を進め、〆立ての活きの良い活魚を全魚種1人前に提供しております。
ぜひ、卸したての食感と旨味を『土風炉』で味わってみてください。
また、手作りにこだわったお手軽メニューも豊富に揃え幅広い年齢層に満足頂けるメニュー構成となっております。
店内は江戸文化を思わせるなつかしい町並みを再現し、特徴ある小部屋も多くご用意しています。
暖かみのある暗めの間接照明で落ち着いて飲食ができる空間で、土風炉自慢の料理をお楽しみください。

活魚・産直鮮魚

毎日獲れたての新鮮な魚を厳選された産地より入荷しております。
大型水槽導入店では活〆でご提供いたします。 卸したての食感と旨みをお楽しみください。

備長焼

備長炭は炭の中でも最高級品。
炭本来の香りを残し、表面はカラリと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

生十割そば

国産そば粉を100％使用。
つなぎを一切使わないこだわりの『生十割そば』
そば本来の香りと、十割独特のモチモチとしたコシのある弾力をお楽しみいただけます。

豆冨

季節により厳選した国産大豆(丸大豆)100％。
沖縄産の天然にがり、鹿児島県吉野山系の地下水とこだわりの食材で造る濃厚で旨みのある豆冨は誇りをもってお薦めする逸材です。