至今仍然大放异彩的江户市町文化和日本料理

为了让人们感受使人联想起『雅致和清高』的茶文化的意境，就需要我们把日本的传统文化不断地传承下去。土风炉就是在这样的理念下诞生的。

我们坚持手工制作的原则，开发了许多使原材料充分发挥自身特点的料理，如炭烤料理、煮食、煎炸食品、熬点、生食、100%荞麦粉制作的生十割荞麦面。