赤ワインで炊きあげてます・・・自慢の逸品『旬のＧＩＮＴＯオリジナル創作鮨』■Seasonal Sushi・豚トロとゴルゴンゾーラの炙り鮨Grilled Fatty Pork and Gorgonzora Cheese Sushi・鯵のタタキ軍艦Chopped Raw Horse Mackerel Sushi・焼き茄子の握りGrilled Eggplant Sushi
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目次(Clickすると各カテゴリーへジャンプします。)---------------------------------◆GINTO おすすめの逸品 －鍋-◆Appetizers 前菜◆Salad サラダ◆Soup スープ◆Amuse アミューズ◆Assortment◆"SUSHI" Fusion ”ＳＵＳＨＩ”フュージョン◆Charcoal-Grills 炭火焼◆Main Dish メインディッシュ◆Chef Special シェフスペシャル◆Pasta&Risotto パスタ・リゾット◆Dessert デザート---------------------------------
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞■丸一匹伊勢海老のブイヤベースJapanese Spicy Lobster Bouillabaisse活伊勢海老を丸ごと一匹使用したブイヤベース。その豪快さは見応え、食べ応えあり、魚介の旨味が絶品です。■和牛ホホ肉と季節野菜のビーフシチューBeef Cheek Seasonnak Vegetable Stewとろけるほど柔らかな上質のお肉と旬の野菜をじっくり煮込んだ人気のビーフシチュー∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
-Cold Appetizers∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞■Seasonal Dish・夏野菜と冷たいヴィシソワーズスープ仕立てオレンジマンゴーソルベ添えSummer Vegetables and Vichysoise,with Orenge Mango Sorbet・夏野菜とオマール海老のテリーヌアボカドアイス添えTerrine of Summer Vegetables and Lobster with Avocado Icecream∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞・京湯葉で巻いた天使の海老の生春巻きWhite Shrimp Yuba Spring Roll・彩り野菜のテリーヌ仕立てVegetables Terrine・鮮魚のカルパッチョGINTOスタイルFresh Fish Carpaccio・魚介と和牛の”ABURI”刺身Assorted Grilled Fresh Fish and Japanese Beef Sashimi・フランス産ビゴール豚の生ハムBigorre Pork Uncured Ham・テイスティングチーズ8種盛合せAssorted 8 Kinds of Tasting Cheeses白カビ、シェーブル、ウォッシュタイプ、ブルーチーズなどバラエティー豊かなチーズの風味をご堪能ください※それぞれのチーズを単品でも承ります。-Hot Appetizers・大海老のフリット香草マヨネーズ和えマンゴーチリソースを添えてCooked Prawns Dressed with Mango Chili Sauce・フランス産フォアグラのソテー トリュフソース季節の野菜と共にSauted Foie Gras with Seasonal Fruit□Asoortment□GINTOスペシャルプレートSpecial Plate;Assorted Various Appetizers and Fusion Sushi前菜や創作すしを豪華に盛り込んだバラエティ豊かなプレートです・シーフードプラッターSeafood Plate海老、蟹、貝など、新鮮なシーフードの盛り合わせです。2名様以上でお召し上がり下さいTop menuへ
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・大地の恵みほうれん草のサラダ 2種類のドレッシングでSpinach Salad with Balsamico Dressing and Gorgonzola Doressing【バルサミコドレッシングとゴルゴンゾーラドレッシングでお召し上がりください。】・ロメインレタスのシーザーサラダRomeine Lettuce Caesar Salad・季節の彩り野菜のバーニャカウダスタイルVegetables Bagna Caude StyleTop menuへ
・農園野菜の具だくさんスープ バジルの香りVegetables Soup Cauda StyleTop menuへ
・冷製インカ芋の繊細なロワイヤルPotato Royale・ＧＩＮＴＯオリジナルオリーブ盛り合わせAssorted Olives・自家製 お漬け物(彩り野菜のピクルス)Home Made Pickles・ゴルゴンゾーラ豆腐Gorgonzola Tofu吉野葛をねりあげてブルーチーズをあわせた逸品です。Top menuへ
◇GINTOのシャリはポリフェノールたっぷりの赤ワインで炊いております季節の野菜と新鮮な魚介、厳選した銘柄肉を豊かな発想のオリジナル創作鮨でお楽しみ下さい◇∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞■Seasonal Sushi・豚トロとゴルゴンゾーラの炙り鮨Grilled Fatty Pork and Gorgonzora Cheese Sushi・鯵のタタキ軍艦Chopped Raw Horse Mackerel Sushi・焼き茄子の握りGrilled Eggplant Sushi∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞・サーモンとイクラの親子軍艦Salmon and Saimon Roe Sushi・穴子とカマンベールの握りSea Eel Camembert Cheese Sushi・天使の海老とアボガドのわさびマヨネーズ鮨Prawn and Avocado Sushi・煮アワビの握りSimmered Abalone Sushi・ポワロー葱の握り キャビア飾りPoireau Sushi with Caviar・フォアグラの炙り焼き手毬鮨Foie Gras Sushi・特選和牛炙りの握りGrilled Beef Sushi□Asoortment□・フュージョン握り 6カン盛り合わせFusion Sushi Assortment;Choice 6 Pieces・・・お好きなものを6カンお選びください。Top menuへ
◇こだわりの素材を備長炭でじっくりと焼き上げます余分な脂を落とし、芳醇な香りと凝縮されたおいしさを4種のシーズニングでお楽しみ下さい◇ドイツ産 天然塩 Alpen Salz ***** ミネラル豊富で、マイルドでコクのある味わい。素材本来の味が味わえます。ディジョンマスタード Dijon Mastard ***** まろやかな辛さで肉料理にも合いますオリジナルスパイス Original Spice ***** 数種類のスパイスをブレンドしたGINTOオリジナルです柚子胡椒 Yuzu Citron Pepper ***** 柚子の香りと、ピリリとし辛さはさまざまな料理と合います-"Joshu"Pork純植物性飼料で丁寧に育てられたその味わいは、クセが無く脂の旨味や乗りが増してジューシー。店内の熟成庫でじっくりねかせ、風味を最高の状態にして調理いたします。・上州豚 ロース炭火焼Charcoal-Grilled "Joshu"Pork Loin-Selected Beef・特選銘柄牛 フィレ肉炭火焼(100ｇ)Charcoal-Grilled Selected Beef Tenderoin-Japanese Premium Chicken・国産銘柄鶏 炭火焼き(120g)-Canard Challandais恵まれた大自然の中、手作りのエサで育ったシャラン鴨は、繊細な肉質で芳醇な味わいが特徴・フランス産 シャラン鴨の胸肉 炭火焼き(110ｇ)Charcoal-Grilled Canard Challandais Breast-Australia Lambもっとも高い水準を保つといわれるオーストラリア産仔牛は、肉質はやわらかで脂身のクセも少なく、ジューシーな味わいです ・オーストラリア産 骨付き仔羊のロース炭火焼き(110g)Charcoal-Grilled Australia Lamp Chop※+800yenで季節野菜のグリルをお付けいたします。□Asoortment□・厳選素材の炭火焼き 盛り合わせAssorted Charcoal-Grilled "Joshu"Pork,Selected Beef,Japanese Premium Chicken And Irish Lamb 上州豚、特選銘柄牛、フィレ肉、国産銘柄鶏、子羊を贅沢に盛り合わせました・季節野菜のグリルの盛り合わせAssorted Charcoal-Grilled Season Vegetables
-Seefood∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞■Seasonal Dish太刀魚のコンフィ プロヴァンス風Confit of Cutlass Fish Provence Taste∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞・タスマニアサーモンの西京味噌焼 ナント風ソースGrilled Saikyo Miso Marinated SaLmon with Nantes Sause・カジキ鮪のパルメザンチーズ焼きトマトのロースト添え ゴルゴンゾーラソースGrilled Striped Marlin with Parmesan Cheese andRoasted Tomato with Gorgonzola Sauce・タラバ蟹の炭火焼 レモン添えCharcoal-Grilled King Crab with Lemon-Meat∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞■Seasonal Dish仔牛のロースト トロピカルソース 夏野菜と共に Roasted Veal with Tropical Sauce,with Summer Vegetables∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞【Meat】・福島産 伊達鶏のコンフィ 季節野菜を添えてChicken Comfy with SEasonal Vegetables・6時間煮込んだ和牛ホホ肉 シェフスペシャルChief Special Stewed Japanese Beef Cheek・フランス産シャラン鴨のロースト 赤ワインソースRoasted Canard Challandais with Vin Rouge SauceTop menuへ
-Fresh Robster丸一匹 活オマール海老のポワレ その芳醇なソースでFresh Robster Po'ele with Mellow Sauce活きたオマール海老を丸ごと一匹調理し、甘くしまった身をさらに美味しくお召し上がりいただけるよう、オマール海老の旨味を凝縮したソースで仕上げました。-Fresh Abalone丸一匹 活アワビの角切りステーキGrilled Diced Fresh Abalone食感をお楽しみいただけるよう贅沢に角切りにいたしました。アワビ本来の美味しさをご堪能ください。-Beef・特選銘柄牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風Selected Beef Fillet Steak with Foie Gras Rossini Style特選銘柄牛とフォアグラの豪華な組み合わせをお楽しみください。・特選銘柄牛フィレ肉ステーキSelected Beef Tenderoin Steak※お好みのソースでお召し上がりください。Ⅰ赤ワインソース Ⅱ粒マスタードソース Ⅲポン酢おろしソースPlease choose from our selection;red wine sauce,mustard sauce,sour sauce-Australia Lambオーストラリア産 骨付き仔羊のローストココット仕立てRoasted Australia Lamb柔らかい仔羊肉を香草と一緒にジューシーに焼き上げます。2名様でお召し上がりください。Top menuへ
◇夏の暑さにひんやりと旬の素材とその清涼感を存分にお楽しみ下さい-Cold Paste・フルーツトマトたっぷり 冷製カッペリーニCapellini with Fruits Tomato・ホタテ貝とキャビアの冷製カッペリーニ バジルソースScallop and Caviar Capellini Basil Sauce・カニとグレープフルーツのさっぱりスープ仕立てそば粉入り冷製細麺Clab and Grapefruit Spaghetti(Including Buckwhat Flour)甘海老とカラスミのネギゴマスープ仕立てそば粉入り冷製ふと麺Shrimp and salted and dried mullet roe Spaghetti(Including Buckwhat Flour)・季節野菜と生ハムのスパゲッティーニ 軽いパルミジャーノソースSeasonal Vegetable and Prosciutto Spagettini with Parmigano Sauce・手長海老のアメリケーヌパスタPrawn Pasta with Amenicane Sauce-Parmigiano Reggiano◇仕上げはお客様の目の前で合わせるイタリア産パルミジャーノ・レッジャーノの風味、味わいをお楽しみ下さい・リングイネパルミジャーノLinruine Parmigano・リゾットパルミジャーノRisotto ParmiganoTop menuへ
◇ＧＩＮＴＯパティシエがくりだすデザートの数々をお楽しみ下さい・NYチーズケーキ アールグレイの香りNew York Cheese Cake Earl Grey Flavor・さわやかロールRolled Cake mint Taste・トロピカルTropical Grteau・山梨産 白桃杏仁Almond Jelly with Peach from YAMANASHI・銀座のモンブランGinza's Mont-Blanc・クレーム・ショコラCr'eme Chocolate・夏のブランマンジェSummer Blanc-manger・沖縄パッションフルーツのクリームブリュレCr'eme Brulee with Passion Fruit from OKINAWA・コラーゲン入り ＧＩＮＴＯのこだわりぷりんGINTO'S Pudding ・九州産 完熟マンゴープリンFully Ripened Mango's Pudding・酢イーツJelly with Black Vinnegar and Ume Liqueur-GINTO特製 焼きたてパイ・焼きたてアップルパイ バニラアイス添えApple Pie with Vanilla Ice CreamTop menuへ
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