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Invitation For Autumn2008.9.2(Thu)～11月下旬まではコチラをClick！！
2008.5.22(Thu)～8月下旬までInvitation For Fresh Summer
Fusion Sushi 季節の創作鮨-------------------
◆豚トロとゴルゴンゾーラチーズの炙り握り
◆鯵のタタキ軍艦
◆焼き茄子の握り
A la Carte アラカルト-------------------
◆冷製インカ芋の繊細なロワイヤル
◆夏野菜とオマール海老のテリーヌ
◆太刀魚のコンフィ プロヴァンス風
◆黒オリーブのピュレと苺ヴィネグレットソース
◆仔牛のロースト トロピカルソース
夏野菜と共に
◆オイルサーディンとドライトマトのサラダピッツァ
Cold Pasta 冷製パスタ -------------------
◆フルーツトマトたっぷり冷製カッペリーニ
◆ホタテ貝とキャビアの冷製カッペリーニ
バジルソース
マンゴー スィーツ Mango Sweets-------------------
◆九州産完熟マンゴーのタルト
～バニラアイス添え～
◆九州産完熟マンゴープリン
◆白桃のサバラン
◆マカロン・オ・フリュイ
◆オーガニックチョコレートとパッションのガトー
◆季節のフルーツアイスグラタン
◆GINTOのモンブラン
◆パッションフルーツのブリュレ
◆濃厚ティラミスとエスプレッソのチュイル ミルフィーユ仕立て
◆さわやかロール
◆濃厚プレミアムバニラアイス オーガニックチョコソースかけ
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Invitation For Autumn2008.9.2(Thu)～11月下旬まで
2008.9.2(Thu)～11月下旬までInvitation For Autumn
Fusion Sushi 季節の創作鮨-------------------
◆松茸と九条葱の握り
Matsutake Mushroom and KUJO Leak Sushi
◆シャラン鴨の軍艦
Wild Duck Sushi
◆秋刀魚のエスカベッシュ
柚子のコンフィチュール
Escabeche of Pacific Saury Sushi with Yuzu Citron Confiture
A la Carte アラカルト-------------------
◆松茸の繊細なロワイヤル
Matsutake Mushroom Royale
旬の松茸を口どけの良いロワイヤルに仕上げました。
◆きのこと牛ホホ肉のテリーヌ
Terrrine of Mushroom and Beef
赤ワインで煮込んだ牛ホホ肉、キノコ、ピスターシュ等をふんだんに使用したテリーヌ。
◆ムースで巻いた舌平目の ブレゼ
彩り野菜のコンソメスープ仕立て
Stuffed of Sauted Sole with Vegetable Consomme
舌平目に白身魚のムースをナッペして巻き、ヴァプールで仕上げました。
◆バルバリー産鴨肉のロースト
アールグレイの香り
フォアグラのパートフィロ包み添え
Roasted Duck from Barberey with Aroma Earl Grey With Wraped Foie Gras in Pate Filo
リンゴのソテーを使用したフォン・ド・ヴォーリエソースがバルバリー産の鴨肉とよく合います。
◆生ハムとクルミのピッツァ
キノコのホワイトソース
Raw Ham and Walnut Pizza with Mushroom Creme Sauce
生ハムとルッコラの王道ピッツァ。キノコのデュクセルを使用したクリームソースで。
◆ポルチーニ茸と旬野菜のスパゲッティーニ
Raw Ham and Walnut Pasta with Mushroom Creme Sauce
秋の味覚ポルチーニ茸を使用した、濃厚な
-------Sweets--------
◆ホットアップルパイ～バニラソースとアールグレイソース添え
ApplePie with Vanilla Ice Cream and Earl Gray Sauce
◆濃厚キャラメルアイスの秋のフルーツコンポート
～海塩のシュー仕立て～
Caramel Ice Cream and Seasonal Fruit Compote
◆なめらかショコラ トンカ豆のソルベと季節のフルーツを添えて
Chocolate Moose Plate with TONKA Beans aンd Seasonal fruite/font>
◆GINTOのモンブラン
Mont Blanc GINTO Style
◆宇治金時ロール
Rolled Cake Green Tea and Sweet and Adzuki Beans
◆完熟マンゴープリン
Fully Ripened Mango's Pudding
◆ラフランスのクレームブリュレ
Cream Bruleg with Pear
◆季節のフルーツアイスグラタン
Seasonal Fruit Ice Gratain
◆秋の酢イーツ
Apple Jelly and Grape Jelly
◆クルミとラムのガトーショコラ
Organic Chocolate and Passion Fruit Gateau
◆NYチーズケーキ
アールグレイの香り
New York Cheese Cake Earl Grey Flavor
◆濃厚ティラミスとエスプレッソのチュイル
ミルフィーユ仕立て
Rich Tiramisu and Espresso Tuile Mille Feuille
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Invitation For Fresh Summer2008.5.22(Thu)～8月下旬まで
2008.5.22(Thu)～8月下旬までInvitation For Fresh Summer
Fusion Sushi 季節の創作鮨-------------------
◆豚トロとゴルゴンゾーラチーズの炙り握り
◆鯵のタタキ軍艦
◆焼き茄子の握り
A la Carte アラカルト-------------------
◆冷製インカ芋の繊細なロワイヤル
◆夏野菜とオマール海老のテリーヌ
◆太刀魚のコンフィ プロヴァンス風
◆黒オリーブのピュレと苺ヴィネグレットソース
◆仔牛のロースト トロピカルソース
夏野菜と共に
◆オイルサーディンとドライトマトのサラダピッツァ
Cold Pasta 冷製パスタ -------------------
◆フルーツトマトたっぷり冷製カッペリーニ
◆ホタテ貝とキャビアの冷製カッペリーニ
バジルソース
マンゴー スィーツ Mango Sweets-------------------
◆九州産完熟マンゴーのタルト
～バニラアイス添え～
◆九州産完熟マンゴープリン
◆白桃のサバラン
◆マカロン・オ・フリュイ
◆オーガニックチョコレートとパッションのガトー
◆季節のフルーツアイスグラタン
◆GINTOのモンブラン
◆パッションフルーツのブリュレ
◆濃厚ティラミスとエスプレッソのチュイル ミルフィーユ仕立て
◆さわやかロール
◆濃厚プレミアムバニラアイス オーガニックチョコソースかけ
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A La Carte
◆特選前菜
2品組み合わせ 3品組み合わせ
【Choice】……………………………………………
お好きな特選前菜をお選びいただけます。
・旬の魚のエスカベッシュ
・季節のキッシュ
・ゴルゴンゾーラの豆腐仕立て
・ドライフルーツ盛り合わせ
・自家製ピクルス盛り合わせ
・３種のオリーブマリネ
・ガーリックトーストGINTOスタイル
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◆プリプリ大海老のハーブマヨネーズ 黒酢ソースとマンゴーチリソース掛け
◆イタリアパルマ産 骨付きプロシュート
◆GINTO特製 彩り野菜の生春巻き 2種の特製ソース
◆千葉県産 ほうれん草のサラダ ゴルゴンゾーラと共に
◆ロメインレタスと水菜、アボカドのシーザーサラダ 自家製ヘルシードレッシング
◆魚介のカルパッチョ仕立て GINTOスタイル
◆本日の“ABURI”刺身 3種盛り合わせ
◆ティスティングフレッシュチーズ 3種盛り合わせ
◆季節野菜のグリル盛り合わせ
◆季節野菜のお刺身スタイル |
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Pizza ピッツァ
◆5種のチーズピッツァ
エメンタール/ゴーダ/チェダー/モッツァレラ/パルミジャーノ
◆ポルチーニ茸と特製ジェノバソースピッツァ
◆季節のピッツァ
内容はスタッフにお尋ねください。 |
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Pasta パスタ
シェフのおすすめの一品
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◆ラングスティーヌと青菜のスパゲッティーニ アメリケーヌソース
海老やカニなどの甲殻類で出汁をとり、生クリームでコクをだしたソースをからめました。
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◆ポルチーニ茸のクリームパスタ
◆たっぷり魚介のジェノバスタイル
◆彩りキノコのトマトバジリコ
◆季節の青野菜のオイルパスタ |
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Parmigiano Reggiano パルミジャーノ・レッジャーノ
◆リングイーネパルミジャーノ
◆リゾットパルミジャーノ最後の仕上げはお客様の前で合わせるイタリア産パルミジャーノ・レッジャーノの風味・味わいをお楽しみください。 |
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Fish & Meat 肉料理・魚料理
◆フレッシュフォアグラと季節のフルーツソテー 赤ワインソースと共に
◆牛ホホ肉の赤ワイン煮
◆エスカルゴのブルギニヨン GINTOスタイル
◆カジキ鮪のパルメザンチーズクルミ焼き ゴルゴンゾーラソース
◆いわい鶏もも肉西京味噌漬備長炭火焼 カマンベールチーズと共に
◆タラバ蟹の炭火焼き レモン添え
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◆炭火盛り合わせ
GINTO厳選素材の上州もち豚、いわい鶏、特選銘柄牛など、４つのお肉が楽しめる盛り合わせです。
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Sumibiyaki 備長炭使用 炭火焼
◆特選銘柄牛
全国からその日一番良い状態の肉を仕入れております。
・特選銘柄牛フィレ肉 100ｇ 180ｇ 250ｇ
◆群馬県産上州もち豚
純植物性飼料で育てられたその味わいは、クセが無く脂の旨みやノリが増してジューシー。店内の熟成庫でじっくり熟成させ、風味を最高の状態に調理しています。
・上州もち豚 串焼
※2本から承ります。
※下記よりお好みのシーズニングをお選びください。
①ドイツ産 天然塩(アルベンザルツ産 岩塩)②フレッシュハーブ(ローズマリー)③エピス(１５種類のオリジナルスパイス)
・上州もち豚ロース肉 100ｇ 200ｇ
脂ののったジューシーでコラーゲンたっぷりの部位。
・上州もち豚スペアリブ
1頭から7人前しかとれない貴重な部位
◆岩手県産いわい鶏
エサにこだわりがなく、のびのびと健康に育ちました。味に生臭さがなく、甘みとコクが強いのが特徴。低コレステロールです。
いわい鶏串焼
※2本から承ります。
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※下記よりお好みのシーズニングをお選びください。
①ドイツ産 天然塩(アルベンザルツ産 岩塩)②フレッシュハーブ(ローズマリー)③エピス(１５種類のオリジナルスパイス)
◆フランス産シャラン鴨
恵まれた大地の中、手作りのエサで育ったシャラン鴨は、繊細な肉質で芳醇な味わいが特徴。
・シャラン鴨胸肉
◆オーストラリア産子羊
最も高い水準を保つと言われるオーストラリア産仔羊は、ロースの芯が太く、肉質は柔らか。脂身のクセも少なく、ジューシーな味わい。
・骨付き子羊のロース
◎プラス600yenで季節野菜のグリルをお付けします。 |
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Chef's Special Dish シェフズ スペシャル
◆丸ごと活オマール海老の一皿
ポワレ（焼）orポシェ（茹）
◆丸一匹活アワビのステーキ
季節のビネグレットソースor肝バターソース
◆特選銘柄牛フィレ肉とフレッシュフォアグラのミルフィーユ 黒トリュフソース“ロッシーニ” |
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Fusion Sushi 創作鮨
◆アボカドとマグロのタルタル鮨
◆トリュフ入り厚焼卵の鮨
◆甘海老と長芋の手まり軍艦
◆ねぐとろアンディーブ鮨 KOREANスタイル
◆タスマニアサーモンとイクラの親子鮨
◆白身と煮こごりの透かし鮨
◆琵琶卵と四万十海苔の鮨 雲丹見立て
◆穴子とカマンベールの炙り鮨
◆フォアグラの炙り焼手まり鮨
◆お好み創作鮨6カン盛り合わせ |
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Desert デザート
◆九州産完熟マンゴーのタルト
～バニラアイス添え～
◆九州産完熟マンゴープリン
◆白桃のサバラン
◆マカロン・オ・フリュイ
◆オーガニックチョコレートとパッションのガトー
◆季節のフルーツアイスグラタン
◆GINTOのモンブラン
◆パッションフルーツのブリュレ
◆濃厚ティラミスとエスプレッソのチュイル ミルフィーユ仕立て
◆さわやかロール
◆濃厚プレミアムバニラアイス オーガニックチョコソースかけ
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Original Take Out テイクアウト
◆GINTO オリジナルマカロン
◆GINTOのこだわりプリン |
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PartyPlan＆Takeoutは