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A la carte アラカルト
A la carte - こだわりの逸品 山形牛一頭買い

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-こちらをClickでA La CarteMenuへJump!!-

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土古里 一押し!!美味自慢 山形牛一頭買い


美味しい焼肉を『安全』に、『安く』提供したい・・・その答えが"一頭買い"にありました。有数のブランド牛から厳選した結果、『山形牛』にたどり着き、更に、『月齢30ヶ月以上』の『未経産の雌牛』に限定し『山形県食肉公社』にて『仕入れ』、『整形』、『直送』する事により『実現』する事ができるようになりました。

 

各部位をClickしていただきますと、それぞれのメニューがご覧いただけます。

 

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その他の厳選 山形牛メニュー

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◆土古里切り落としMIX 仕込時に出る切り落としの盛り合わせ。
◆土古里盛合せ
(上野店のみのお取り扱いとなります。)
カルビ・ロース・ももの盛合せ
◆彩り9点盛り
-少しづつ色々お楽しみになれます!!
お二人様・カップルに大人気!!−
・特上カルビ(三角バラ)
・牛タン
・霜降り上ももロース(トモサンカク)
・上カルビ
・土古里カルビ
・土古里ももロース
・トロホルモン
・ギャラ
・レバ
山形牛一頭盛り
(上野店のみのお取り扱いとなります。)
・特上カルビ(三角バラ)
・ざぶとん
・特上ももロース(イチボ)
・上カルビ(カイノミ)
・肩芯ロース
・霜降り上ももロース(トモサンカク)

※品切れの部位がある場合は変更させて頂きます。ご了承くださいませ。

・土古里カルビ
・土古里肩ロース
・土古里ももロース

 

 
旬のこだわり

 

旬野菜 土古里スタイル

東京韓国味の鉄人・金総料理長。野菜ソムリエでもある金料理長が生み出す、素材をいかした情熱の旬のメニューをおたのしみください。

A la carte - こだわりの逸品

  ドリンクメニューはこちらから


オモニの伝統製法を忠実に再現しながらも、韓国料理を中心に新しい韓国スタイルを開発し続ける、野菜ソムリエの金料理長がお届けする旬菜料理。
旬の野菜を「焼菜(クイチェ)」、「沈菜(チムチェ)」で「熟菜(スッチェ)」。
土古里だからできる韓の惣菜をご用意しました。
※焼菜(クイチェ)=焼野菜、沈菜(チムチェ)=キムチ、熟菜(スッチェ)=ナムル

※店舗によりお取り扱いのないものもございます。ご了承ください。
 
 

◆グランドメニューはこちらをクリック!!
◆旬メニューはこちらをクリック!!
 
 
●●●6月スタートの金料理長
Healthy&Beauty 夏の新作メニュ●●●

 
 
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暑い夏こそ、汗をかいて新陳代謝!
夏の激辛メニュー




・激辛 韓国冷奴
※辛さの調節できます。 激辛/超激辛/地獄
肉味噌、キムチ、きゅうり、胡麻の葉、韓国海苔をのせた定番の人気韓国冷奴の超激辛版です。

・激辛 韓国青唐辛子チヂミ
超激辛のみ
韓国産青唐辛子をたっぷり使用したチヂミです。


・激辛 トッポキ
※辛さの調節できます。 激辛/超激辛/地獄
本場韓国でも、激辛トッポキは人気のメニューです。


・激辛ユッケジャンスープ
※辛さの調節できます。 激辛/超激辛/地獄
甘さがきてから、激辛がきます。

・激辛 ユッケジャン麺(うどん or ラーメン)
※辛さの調節できます。 激辛/超激辛/地獄


・激辛 キムチチゲ
※辛さの調節できます。 激辛/超激辛/地獄
たっぷり汗をかいて、新陳代謝促進チゲ!

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特選 山形牛にぎり


・山形牛 モモロース握り
噛むほどに味わい深い。
[ご注文は2カンより承ります]

特盛り 4カン盛り
4カン以上ならこちらがお得!


・特盛り 山形牛握りの3種盛り [各2カン×3種=計6カン]
みすじ×2カン、トモサンカク×2カン、モモロース×2カン、お得な三種盛り。


・山形牛 みすじ握り
贅沢にみすじをお寿司にしました。牛肉のオオトロです。
[ご注文は2カンより承ります]

・山形牛 トモサンカク握り
柔らかく、ほどよい霜降りがとろけます。牛肉の中トロです。
[ご注文は2カンより承ります]


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土古里こだわりの 米沢三元豚

『米沢三元豚』はランドレースにデュロックを掛け合わせ、さらにバークシャーを掛け合わせてできたこだわりの三元豚です。抗生物質や成長促進剤、抗菌剤を一切使わず、独自の漢方や有機酸、天然の木炭粉(岩手県のナラの古木)を有機飼料に混ぜて投与しています。安心・安全・健康な豚です。


・岩塩胡椒 米沢三元豚カルビ

・岩塩胡椒 米沢三元豚肩ロース

・岩塩胡椒 米沢三元豚とんとろ[パムチム付き]
サッと炙ってパムチムに巻いてお召し上がりください。やみつきになる美味しさです。

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気軽にたのめる逸品 おつまみ


・希少山形牛 ツラミの燻製
希少なツラミを燻製にしました。


・超レア 山形牛 千本筋のカルパッチョ
ふくらはぎの中央部分、超レアなマニアックな部位です。噛むほどに味わい深い、一頭買いをしているからできる厳選カルパッチョ。


・塩だれ 炙りたこぶつ
たこぶつを特製の塩だれに絡め、炙る事により更に美味しく召し上がれます。


・山形牛の酢もつとガーリックキュウリ
じっくり煮込んだコプチャンを、キュウリと酢とガーリックで和えた、クイックおつまみです。

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野菜ソムリエがお届けする夏のいち押しメニュー

旬の元気で美味しい野菜をたっぷり使った自慢のメニュー。健康で美しい体づくりにお役立てください。


・農家直送 本日のごだわり野菜 まるごとスティック
毎日新鮮な野菜を直送しています。初めて食べるような野菜もたくさん入荷いたします。内容はスタッフにお尋ねください。


・焼肉包み野菜トッピング盛り合わせ[夏バージョン](大・小)
定番のサンチュや胡麻の葉と旬野菜の盛合せ。
焼肉を最強にするためのアイテムです。



・夏野菜のサラダ コ〜ンドレッシング
トマト、トマトチップス、泉州茄子、カボチャ、オクラ、グレープフルーツ、アーモンドのサラダ。コーンドレッシングとよく混ぜてお召し上がりください。


・旬野菜と大根の胡麻の葉包みサラダ
旬野菜と大根の千切りに、特製紅花ドレッシングを胡麻の葉で包んでいただきます。


・超たっぷり海苔のりチヂミ
徳島県産 最高級青海苔使用
レンコン・ベーコン・チーズ入り!超たっぷりの海苔とも相性抜群!!!



・たっぷり牛筋と九条ネギのチヂミ
100%山形牛の牛筋使用
じっくり煮込んだ牛筋と今が旬の九条ネギをたっぷり使用した土古里オリジナル『牛筋葱焼き』です!


・焼きとうもろこし[ゴールドラッシュ]
生でも食べられるとうもろこし。お好みの炙り加減でお召し上がりください。


・焼き野菜夏の盛り合わせ
ゴールドラッシュ(とうもろこし)、カボチャ、オクラ、緑ピーマン、赤ピーマンの盛り合わせ。

・梅しそ塩チャプチェ
サッパリと美味しく、アッサリ!


・海鮮チャプチェ
韓国春雨、海老、イカ、タコ、野菜を鉄板でジュージューと炒めます。焼きそば感覚でお召し上がりください。


・カボチャのケランチム
カボチャたっぷり!甘くてふっくらケランチム。
※お時間20〜30分ほどかかりますのでご了承くださいませ。



・かき揚げ風チヂミ(貝柱と桜海老とカボチャ入り)
カボチャの甘味が、貝柱と桜海老に良く合います!


・彩りピーマンナムル
赤、黄、緑のピーマンのナムル。ビラジン効果で血液サラサラ。


・プチトマトのキムチ
プチトマトの甘味と酸味が、キムチの辛さとよく合います。


・トマトチップス
低温フライしたトマト。おつまみに最適!


・アボカドキムチ
アボカドの食感と辛みがクセになります。

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・夏のデザート マンゴーパフェ
この季節ならではの美味しいパフェ。


・NEW お子様セット(低学年以下対象)


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◆グランドメニュー GrandMenu
 
 
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山形牛一頭買い!!和牛肉の最高峰 山形牛
美しい焼肉を『安全』、『安く』提供したい・・・その答えが“一頭買い”にありました。
有数のブランド牛から、厳選した結果、『山形牛』にたどり着き、更に『月齢30ヶ月以上』の『未経産の雌牛』に限定し、『山形県食肉公社』にて『仕入れ』『整形』『直送』する事により『実現』する事ができるようになりました。

土古里はトレーサビリティの実施店です。

・山形牛
・山形牛ホルモン

(詳細はこのPageTopにてご紹介)

トッピング…*…*…*…*…*…*…*

焼肉包み野菜トッピング盛合せ(2〜4名様)
旬の包み野菜盛り合わせ(1〜2名様)
サンチュ/サニーレタス/レタス/エゴマの葉/ネギ塩みじん切り/旬の野菜/きゅうりスティック/パムチム

千葉県産 特別栽培無農薬サンチュ


エゴマの葉(10枚)
韓国から直輸入のフレッシュ野菜。焼肉に巻いて更に美味しさUP!!


パムチム(塩だれ又は辛みそ)
焼肉を美味しくするための韓国定番アイテム。

たっぷりネギ塩みじん切り
塩味焼肉や牛タントッピングに相性抜群!!


一口にぎりごはん(4カン)
お好みで焼肉を乗せて、炙りにぎりを作ってお召し上がりください。




にんにくエコナオイル焼(玉子付き)
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1.小さなお鍋ごと網の上に載せます。
グツグツとにんにくがきつね色になるまで揚げます。
2.焼肉と一緒に食べてもそのままで食べても、お好みでお楽しみください。
3.残ったガーリックオイルを、よーく熟します。
4.熱くなったガーリックオイルの中にたまごを一気に流し込みます。お好みでたまご焼や、目玉焼きと作ってお召し上がりください。
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刺し
(お子様やお年寄りの方、体調の優れないお客様はご遠慮下さい。
食品管理には万全を期しておりますが、万が一食あたりに対しての責任は負いかねますのでご了承下さい。)


・霜降りとろ刺し
とろける霜降りを味わえます。


・黒センマイ刺し
そのままの歯ごたえが美味です。


・白センマイ刺し
丁寧に黒い部分を取り除き、手間暇かけた逸品。


・山形牛ユッケ
土古里では、お好みで特製タレ又は塩タレから味付けを決められます。


・アボカドユッケ
アボカドとユッケの新食感が新たな発見です。


・ユッケ爆弾
ユッケ、納豆、長いも、キュウリ、キムチ、温泉玉子を良く混ぜて、韓国海苔に巻いてお召し上がり下さい。

※この他、特別入荷でご案内する場合がございます。係りにお尋ねください。

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生菜


・土古里のチョレギサラダ
タコ、海草が入ったオリジナルチョレギサラダ。
サラダ人気NO.1。



・シーザーサラダ
お客様の前で、こだわりのチーズをたっぷりとおかけいたします。


・トマトとアボカドのサラダ
アボカドとトマトで栄養満点サラダ。ガーリックトマトドレッシングが更に美味しさを引き立てます。


・韓国海苔のりサラダ
韓国海苔と海苔ドレッシングでのり三昧サラダです。


・イカフェサラダ
チョコチュジャン(辛い酢味噌)とイカの刺し、野菜を混ぜて食べるのが韓国スタイル。サラダ感覚でお召し上がり下さい。

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沈菜・熟菜・常備菜


・ケジャン(渡り蟹のキムチ)
特製の辛いタレに私蟹の肩をじっくり漬け込んだ、韓国定番の海鮮キムチ。


・お好みナムル選べる6点盛合せ
茎わかめ・大根・豆つきもやし・ぜんまい・にんじん・しいたけ・ほうれん草・旬のナムルからお好きなものを6点お選びください。


・キムチ6点盛合せ
白菜キムチ・カクテキ・オイキムチ・ゴマの葉キムチ・切干大根キムチ・季節のキムチの盛合わせ。


・水キムチ盛合せ
土古里独自の製法により、程よい酸味がサッパリします。
・白菜キムチ
・カクテキ
・オイキムチ
・切干大根キムチ
・ゴマの葉キムチ
・大韓国のり
大きい海苔なので、いろいろ巻いて食べてみましょう。
・チャンジャ
たらの内臓の塩辛。韓国を代表するミッパンチャンです。

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スープ

・わかめスープ
わかめたっぷりで、ミネラル豊富。韓国では誕生日にわかめスープを飲みます。
・たまごスープ
たっぷりたまごは、お子様にも大満足。
・野菜たっぷり10品目スープ
サッパリとスッキリな、野菜タップリのヘルシーなスープ。


・トックスープ韓国餅がたっぷり入った「食べる」スープ。
・ユッケジャンスープ
韓国を代表する辛いスープ。
・カルビスープ
じっくり煮込んだカルビと辛口のスープの美味しさは焼肉屋ならではの逸品。

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クッパ


・石焼ユッケジャンクッパ土古里名物石焼クッパ!!!
・たまごクッパ
スープ同様にお子様に大人気!


・野菜たっぷり10品目クッパ
具だくさんがサッパリと食べ応えあり。


・カルビクッパ
最後にこちらで〆れば、大満腹です。
・コムタンクッパ
コムタンにごはんが入ったサッパリとしたクッパ。おすすめの食べ方は、カクテキを入れてお召し上がりください。
・・・コムタンクッパをご注文のお客様にはカクテキを通常価格より半額に!!

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・特選山形牛にきり(4カン)
山形牛版の握り寿司。豪快に一口でぱっくり食べましょう。


・キムパ
韓国さつま揚げ、ウィンナー、刻みキムチ、人参ナムル、大根ナムル、きゅうり、肉味噌、クリームチーズ、胡麻の葉などを巻いた具だくさんの栄養たっぷり韓国海苔巻きで満足。


・石焼ビビンパ(ミニわかめスープ)
12品目の具だくさん元祖ビビンパ。石焼が苦手な方におすすめです。
・石焼ビビンパ(ミニわかめスープ)
12品目の具だくさんビビンパ。あつあつを良く混ぜて、おこげが更に美味しくします。


・石焼チーズビビンパ(ミニわかめスープ)
とろけるチーズがアッチチです。タコぶつ入り、火傷をしないように注意!!!


・石焼山形牛ユッケビビンパ(ミニわかめスープ)
具だくさん+信州牛ユッケの贅沢な組み合わせです。

・ごはん 各小〜大 大盛2杯分の『どんぶり』もご用意しております。

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韓国美食


・超おすすめ季節のふんわりケランチム(韓国式たまご焼き風茶碗蒸し)
韓国語でケランは鶏卵のこと、チムは蒸す事を言います。土古里独自の製法でふんわり、しっとりと仕上げました。女性やお子様にも大人気!季節により具が変わります。


・たっぷりイカとニラのチヂミ
名前そのまんま、たっぷりイカとニラが入った韓国では定番のチヂミ。


・とろーりたっぷりチーズのチヂミ
ダントツ人気メニュー。ピザのようなチヂミを是非お召し上がり下さい。


・海鮮パジョン
牡蠣、いか、海老、万能葱、具だくさんの韓国お好み焼き。韓国語でパはネギ、ジョンはたまごにつけて焼く料理のことです。


・韓国冷奴
肉味噌、キムチ、キュウリ、ゴマの葉、韓国海苔、具がどっさりのった豆腐。辛いタレと豆腐のサッパリ感が絶妙です。


・牛テール煮込み薬念ソース
じっくり煮込んだ牛テールにピリ辛のヤンニョムソースが良く合います。


・チーズトッポギ
トッポギ(韓国のおもち)を甘辛く炒める料理。韓国屋台では、女性に大人気のメニューです。土古里ではチーズをトッピングしました。


・海鮮チャプチェ
韓国春雨、海老、イカ、タコ、野菜を、鉄板でジュージューと炒めます。焼きそば感覚でお召し上がり下さい。

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韓国鍋



・コムタン(小鍋)
韓国で辛くないスープの定番と言えばコムタン(テール煮込み)。お酒を飲んだ後にサッパリとします。おすすめの食べ方は、カクテキを入れてお召し上がり下さい。
・・・コムタンをご注文のお客様にはカクテキを通常価格より半額に!!



・牛カルビとトロホルモンのコチュジャン煮込み(小鍋)
具だくさんの味噌煮込みです。従業員まかない人気ダントツNO.1です。


・テンジャンチゲ(小鍋)
韓国家庭料理の定番メニュー、ちょっとピリ辛の具だくさんお味噌汁です。飲んだ後にご飯と一緒に食べれば、なつかしいオモニ(お母さん)の味に大満足。


・純豆腐チゲ(小鍋)
辛いスープが豆腐のサッパリ感と美味しく調和したお鍋。不思議と後引く韓国ではご飯のおかず定番鍋。


・キムチチゲ(小鍋)
日本でも定番の豚肉とキムチの最強コンビ!土古里オリジナルの秘伝の辛味噌が更に旨さをパワーアップ!


・参鶏湯(石鍋1〜2名様用)
滋養強壮、新陳代謝促進、コラーゲン豊富で美容と健康によく、お疲れの時や風邪を引いている時に最適です。


・カムジャタン
豚肉とジャガイモの鍋。女性に大人気です。


・プルコギ
韓国でプルは火、コギは肉の事。韓国産のプルコギ専門鍋を使用します。

※追加の一品
・・・せっかく鍋を召し上がったなら、やっぱり雑炊か麺で〆は大満足!!
・うどん
・雑炊セット(たまご、春菊付)
・ラーメンセット(たまご、春菊付) 

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・土古里のこだわりの冷麺
野菜、果物、牛肉を手間暇かけて長時間煮込んだスープは、スッキリとしながらコクのある豊かな風味です。


・辛 冷麺
特製辛味噌が、冷麺をHOTにします。冷た〜いけど、汗をかいてしまう冷麺です。


・鍋焼きユッケジャン麺
グッツグッツのアッチチです。火傷しないようにご注意ください。


・アサリ麺
韓国アサリ麺を再現!あさりタップリあっさり塩味。


・カルビ麺
焼肉屋定番のスープは、麺と組み合わせても美味しいです。

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デザート



・限定ストーンアイスクリーム
キンキンに冷えた石焼の器に、バニラアイス、フルーツ色々、チョコフレーク、マンゴーソルベにストロベリーソースをかけたデザート版の石焼きビビンパ?!スタッフがよく混ぜてお作り致します。美味しくなった所でパイ生地にのせてどうぞ!!

※数に限りがございます。品切れの際はご了承くださいませ。



・とろける杏仁豆冨 五味子(オミジャン)ソース
「中国特級点心師」直伝のレシピで、毎日店内で仕込んでいます。土古里オリジナル五味子ソースと相性は最高です。


・石焼ホットクと黒蜜きな粉アイス
アッツアッツの石にホットックをのせて黒蜜きな粉アイスをのせました。そりゃもう美味しすぎて、申し訳ございません。


・焼きチョコバナナとアイス


・チョコレートパフェ
チョコブラウニーが入った本格パフェ。
・黒蜜きな粉アイス
バニラアイスにきな粉と黒蜜の最強トッピング。大人気です。
・お好みアイス(オレンジソルベ ストロベリーソルベ マンゴーソルベ チョコチップ バニラからお好み)
浅草店はマンゴーソルベ チョコチップ バニラの3種類のフレーバーからお選び下さい。

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